Osnivač IKEA kompanije, Ingvar Kamprad otvorio je 1956. godine restoran u prvoj IKEA radnji u Almhultu, gradu na južnom kraju Švedske.
Prema navodima kompanije, Kamprad je verovao da je "teško poslovati sa nekim na prazan stomak". Prošle su još tri decenije pre nego što je IKEA predstavila svoju najpoznatiju stavku na meniju, HUVUDROLL ćufte. „Prodajemo više ćufti nego bilo koji drugi IKEA proizvod u asortimanu“, rekao je jednom prilikom generalni direktor IKEA Food servisa.